Apa itu RENDANG ?
Rendang adalah salah satu lauk yang tetdapat di nasi padang. Rendang atau randang adalah masakan dari daging bercita rasa pedas yang menggunakan campuran dari berbagai bumbu dan rempah-rempah. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak yang dipanaskan berulang-ulang dengan santan kelapa.
Cara pembuatan rendang sangat mudah, bahan uang dibutuhkan juga sederhana, yaitu sebagai berikut :
●Bahan:
1 kg daging sapi atau kerbau, potong persegi menjadi sekitar 20 potong, enakan daging sapi.
4 lembar daun jeruk
1 batang serai
2 liter santan kelapa kental dari 1 butir kelapa tua yang besar
●Bumbu yang dihaluskan:
2 siung bawang putih
4 buah bawang merah
25 gram jahe
15 gram kunyit
75 gram lengkuas muda
1 sdm. cabai giling atau sesuai selera
1 sdt. merica
½ buah biji pala
4 buah kemiri
½ sdm. garam
1 sdm. gula pasir
Cara membuat:
Rendam daging dengan bumbu yang sudah dihaluskan paling sedikit 1 jam
Masak santan di atas wajan dengan api sedang, aduk sekali-kali hingga minyak dari santan mengambang di atas permukaan (paling sedikit 20 - 25menit) dan sisihkan
Ke dalam wajan, masukkan daging bersama bumbu dan santan sebanyak 300 cc (hingga daging terendam)
Masukkan daun salam dan daun serai, masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk sampai separuh dari santan menguap
Tuangkan lagi 100 cc santan dan aduk-aduk hingga semua air pada santan menguap
Teruskan mengaduk dan menambahkan sisa santan kelapa, sekitar 100 cc untuk sekali tuang.
Masak sampai daging menjadi empuk (paling sedikit 1-2jam) dan sampai semua air pada santan kelapa mengu4ap dan bumbu rendang jadi.
Sekian dari saya, semoga bermanfaat, ingat like & coment
Selamat mencoba
Terimakasih
Sumber: https://id.wikipedia.org/wiki/Rendang
https://cookpad.com/id/cari/rendang
